Шум самолета изменяет вкус еды

Текст о том, что шум самолета может изменить вкус еды, вызывает улыбку и некоторые забавные ассоциации. Действительно, кто-то может подумать, что в следующий раз, когда полетит на далекое путешествие, ему стоит взять с собой тюбик со специальным адаптированным под шум самолета приправой, чтобы не испортить впечатление от еды в бортовом меню.

Вспоминается анекдот: «Пассажир спрашивает стюардессу: — Почему на борту такие маленькие порции еды? Стюардесса отвечает: — Из-за аэродинамики, если вас захохочет потребоваться, опасно.»

Шутки в сторону, конечно, влияние окружающей среды на восприятие вкуса изучалось неоднократно, и это вполне логично. Каждый из нас, наверняка, замечал, что еда на природе кажется вкуснее, чем дома, и вряд ли здесь играют роль только впечатления и ассоциации.

Также известно, что настроение и эмоции влияют на то, как мы ощущаем вкус продуктов.

Можно представить себе ситуацию, когда пассажир, не задумываясь о шуме самолета, заказывает себе на обед что-то, что за границей питаться обычно не принято, а потом удивляется, что это вдруг оказалось очень вкусно. Вообще, было бы забавно, если бы решение поваров об исключении некоторых блюд из меню рейсов зависело от уровня шума в кабине. Или если бы в бортовые приправы для пассажиров добавили особенные «шумные» ароматизаторы, чтобы компенсировать искажение вкуса.

Еще одна мысль: может быть, если случится чрезвычайная ситуация на борту, и пассажиры будут вынуждены использовать рацион экстренного питания, шум самолета каким-то магическим образом превратит сухие лакомства в гастрономические шедевры?

Это было бы настоящее кулинарное чудо!

Шутки шутками, но идея проверить воздействие шума на восприятие вкуса имеет интригующий научный подтекст. Кто знает, может быть, эти исследования в дальнейшем помогут не только авиакомпаниям улучшить качество питания на борту, но и создать новые кулинарные открытия основанные на мульти-сенсорных свойствах окружающей среды.