Этот текст о том, что российским рестораторам, возможно, придется указывать полный состав блюд в меню, вызывает у меня некоторые мысли и ассоциации. Конечно, забота о здоровье клиентов и предоставление им информации о том, что они употребляют, очень важны, особенно для аллергиков и людей с особыми диетическими привычками. Однако, я не могу не улыбнуться, представляя, как российские рестораторы станут писать длинные списки ингредиентов в своих меню.
Можно представить себе меню ресторана, где напротив каждого блюда стоит перечень продуктов в длинном списке, начиная от мяса и овощей, и заканчивая нюансами типа «щепотка сахара» или «щепотка соли».
Кому-то это может показаться забавным, но для других, возможно, это приведет к головной боли при выборе блюда.
А как насчет ситуации, когда в меню будет фигурировать блюдо, под названием «Сюрприз от шеф-повара», а рядом с ним список ингредиентов так и будет начинаться со слов: «Для вас, дорогие гости, мы подготовили невероятное сочетание продуктов:…»? Развлекательный момент в ресторане будет обеспечен, но вероятно, и удивление клиентов.
А что если повара начнут дразнить гостей, добавляя в список ингредиентов «доли любви» или «щепотка волшебства»? Ведь, в конце концов, кулинария – это искусство, и волшебства в кухне никогда не бывает много.
Но, конечно, серьезность вопроса важности указания состава блюд в меню не стоит недооценивать.
Ведь это не только вопрос комфорта и безопасности для клиентов, но и вопрос профессионализма и ответственности со стороны рестораторов. Когда люди знают, что они едят, это создает доверие и укрепляет репутацию заведения.
Мы все видели анекдоты про непонятные описания блюд в меню ресторанов. Например, какой-нибудь «морской дельфин, живущий в горах Тибета, плывущий в соусе из апельсинов» или «коктейль из огурцов, завернутый в драконий хвост».
Наверное, после введения обязательного указания полного состава блюд, такие фантазии придется оставить на потом.
Тем не менее, этот законопроект, если он будет принят, действительно повысит уровень сервиса и ответственности рестораторов перед своими клиентами. Ведь, как говорится, лучше знать, чем употреблять «сюрпризы» без предупреждения.
Интересно, какие будут реакции гостей ресторанов на такие изменения? Многие, наверняка, начнут более внимательно изучать меню, а может быть, даже задавать вопросы повару о каждом ингредиенте.
А может быть, вдруг, у рестораторов заблагорассудится добавить еще больше «волшебства» и «любви» в свои блюда, чтобы удивить и порадовать по-настоящему.
Так что, кто знает, может быть, в скором будущем, в российских ресторанах мы увидим меню, где каждое блюдо будет описываться как произведение искусства, а его состав будет раскрываться словами с нотками фэнтези. Все дело за малым — законопроекта лишь дождаться соответствующего проголосовывания в Государственной Думе.
Ну а пока имеем то, что имеем – когда снова сядете в ресторан, приготовьтесь изучить меню со всей серьезностью: вдруг, среди аристократических «осетрины с креветками под соусом из трюфелей» встретится «сюрприз от шеф-повара» с неожиданным составом?
Всегда лучше знать, что именно мы заказываем, особенно в стране где любят сюрпризы.